【日本美食】只有東京才能超越日本!別處吃不到的7款「創意火鍋」

日本的氣溫逐漸下降,尤其在晝夜溫差大的晚上,最適合來品嚐熱呼呼的火鍋了!本篇推薦的7款「創意火鍋」,只有在日本才能吃得到喔!


1. Ichirin「海膽涮涮鍋」(門前仲町)

Miho Nemoto(@miho_0619)分享的貼文 張貼

Ichirin最經典的料理就是「海膽涮涮鍋」!放入了大量海膽而熬煮出的湯頭,加有蔬菜與青蔥。正確的吃法是在湯底煮沸時,快速地夾起白身魚在湯上涮過,沾著海膽湯一同品嚐。雖說是道極奢華的火鍋,但其實只要1,680日幣呢。吃到最後一口,都能感受到濃厚的海膽味!此外,這邊也可以購買到從北海道直送過來的新鮮海膽喔(時價)。

地址:東京都江東區門前仲町1-12-8 2F

網址:https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13165964/

2. 築地 Fuku竹「明太子內臟鍋」(築地)

築地ふく竹(@tsukiji_fukutake_)分享的貼文 張貼

受電視台採訪過的「築地 Fuku竹 本店」,這邊的創意火鍋是放入了大量明太子的「明太子內臟鍋」。帶有微辣口感的明太子,推薦嗜辣的人點選特辣,讓美味更上一層樓!豪華的明太子,與日本國產和牛的內臟搭配在一起十分協調,只要吃過一次就會上癮。做為火鍋的收尾,則可以放入起司與海苔等配料,好吃到讓人津津有味!

地址:東京都中央區築地4丁目2-7 Phoenix東銀座 B1F

網址:http://hitosara.com/0004011320/?cid=aws_yg_ss_0102445

3. Tanu吉「金槍魚蔥鮪火鍋」(麻布十番)

YUI(@yui8611)分享的貼文 張貼

打著紅色小燈籠的「Tanu吉」,位在麻布十番的商店街內,招牌料理是從三崎港直送過來的鮪魚,新鮮的程度一口吃下便能感受到。當中最受矚目的菜單,就是這道頗有名氣的「金槍魚蔥鮪火鍋」!雖說鮪魚作為生魚片非常可口,但奢侈的將它放入火鍋中,更能感受到油脂裡的美味,沾著特製的醬油一起享用,一定會讓您一口接著一大口喔。

地址:東京都港區麻布十番1-5-26 麻布City Mansion B1(Google Map)

網址:http://www.tanukichi-azabuzyuban.com/tanukichi_3.html

4. 駒形Dozeu 「泥鰍鍋」(淺草)

.dozeu.com/

.dozeu.com/

從江戶時代就受到庶民喜愛的泥鰍,據說200多年以來都沒有改變,延續著當時美好風味的,就是淺草知名的店家-「駒形Dozeu」。嚴選的泥鰍泡過酒後,與味噌湯一起熬煮,可以品嚐到柔軟且甘甜的味道。隨著入冬後,還有當季限定的鯰魚鍋(圖3),嚴選的天然鯰魚和醬油一同燉煮,這是江戶時代子民們非常愛好的味道,也是在冬天對肌膚及健康都相當有益的一道料理喔。

地址:東京都台東區駒形1-7-12

網址:http://www.dozeu.com/menu/index.html

5. Hoteisan 「鮟鱇魚鍋」(月島)

Michiyo Tomioka(@michiyot)分享的貼文 張貼

接下來要介紹的創意火鍋,鋪在所有食材最上頭的可不是肉屑,而是鮟鱇魚!因為也是經由店家精挑細選過後的品種,所以口感比平常所吃到的還要更加美味,光是看到外觀,也能大略能想像湯頭有多濃厚對吧?被說是吃過一次就會想要再三來訪,但因為是超受歡迎的店家,想品嚐的話,建議您得在1~3個月前就要預約喔!

地址:東京都中央區月島3-9-7

網址:https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13002242/

6. Yamashou「Yamashou鍋」(神樂坂)

.toyohara/flickr

在內臟鍋的故鄉-博多,非常有名的人氣店家,於東京開張分店後,使更多人都可以品嚐到來自九州的美味!所謂的「Yamashou鍋」,其實是來自店名,真正的食材是將鹿兒島産的黑豬肉與大白菜交疊,研發出有如千層派的創意料理。特製的醬油、多汁的豬肉,還有甘甜的大白菜,意外的充滿家鄉味呢。

地址:東京都新宿區神樂坂6-8

網址:https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13149777/

7. 玉乃葉Guya「山藥鍋」(西麻布)

あやこさん(@panayapanpan)分享的貼文 張貼

說到創意火鍋的話,當然不能不提到玉乃葉Guya的「山藥鍋」。在以胡麻味噌為基底的湯頭中,放入厚切豬肉、油豆腐、香菇、芋頭、木耳、水菜等,最後再倒入超大量的濃厚山藥,使口感更加濃稠!如此美味又健康的火鍋,店家採秘製不外傳。據說好吃的程度,讓不喜歡山藥的人,也都會因而愛上這樣的味道呢。

地址:東京都港區西麻布4-2-12

網址:https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13022249/

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