旅遊誌

函館在地美食 不能錯過的口袋名單

2017年03月15日 旅遊滔客

攝影 shang shang
攝影 shang shang

今日我們要大公開函館道地的街弄美食。

鹽味拉麵

北海道的著名拉麵之一,就屬鹽味拉麵。鹽味拉麵,以豬大骨熬成的清湯,因為是使用較少的油脂,湯頭是呈現清爽的口感。而拉麵則是使用偏細的直麵,基本上會把麵煮成偏硬,不會加入大量的食材,而以簡單的筍乾和半熟蛋和叉燒為配料。

烏賊飯

烏賊飯的由來是戰爭時為了節約米的使用,把少量的米飯放入當時能捕獲大量的烏賊裡,製成的一種另類節約料理,而想出這個方法的人,是函館的阿部便當。烏賊飯的製法是使用烏賊的身體部分,把米或是糯米裝入烏賊裡,再用醬油為基底的醬汁炊蒸。有些烏賊飯會把切細的烏賊腳,筍子,紅蘿蔔或是油豆腐等食材混入飯中,添增烏賊飯的風味。

北海道炸雞 ZANGI

日本通常稱炸雞為『唐揚』,但在北海道有一個獨特的名字稱為『ZANGI』, 是把雞腿肉,加入生薑,蒜頭,醬油調味,炸成炸雞,有著比『唐揚』稍稍重口味的調味。北海道炸雞,金黃脆皮,內層的雞肉多汁,在各地的居酒屋,拉麵等都可以吃到,是一道北海道人的日常料理。

美食家的旅行饕客們,開始準備把北海道函館列入下次的旅行了嗎?想必這些旅行中的美味饗宴,將會變成旅行裡美好的回憶。

原文作者 shang shang midori

原文出處:【北海道】函館,不能錯過的當地美食口袋名單(下)


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