這不是蛋捲 是基隆吉古拉

吉古拉已成為正濱漁港的風景之一。
吉古拉已成為正濱漁港的風景之一。記者吳淑君


「這不是蛋捲,這是基隆吉古拉」基隆市正濱漁港旁,陣陣炭烤香撲鼻,一根根烤好的金黃色吉古拉排在一起,像極了蛋捲,可是聽完老闆涂國山解釋後,遊客忍不住再問,吉古拉又是什麼?

吉古拉其實就是竹輪啦!涂國山說,吉古拉日語的漢字叫竹輪,發音是吉古啊,講久了變吉古拉。吉古拉是日本人傳下來的,以前基隆附近漁獲多吃不完,研發出很多魚類加工品,例如魚丸、甜不辣、吉古拉。

吉古拉做法為先將上好的鯊魚肉製成魚漿,再塗在不鏽鋼管用手工炭烤,其間要不斷翻動,烤到變紅就可以了,一根零售12元;如今涂國山的店也成了「觀光工廠」,是正濱漁港的一景。

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