【陳小可】鳥人拉麵。美國紐約來的人氣日本拉麵

台灣近期不斷從日本引進知名拉麵品牌,每次只要有新品牌來台灣開分店就會引發一陣排隊熱潮,像最近從日本東京來的麵屋一燈就是一間很有話題的拉麵店。不過除了日本當地來台開設分店的拉麵品牌,最近在東區出現一間來美國紐約的日本拉麵品牌,在紐約當地相當有人氣的「鳥人拉麵」,第一次聽到除了日本以外國家來台開設分店的拉麵品牌,當然要找時間去朝聖一下。

鳥人拉麵開在熱鬧的台北東區,有名的餐廳很多,屬於台北美食的一級戰區,租金當然也不便宜(笑)。這裡離台北捷運忠孝復興站五號出口很近,走路過來大約5分鐘即可到達,交通方面算是相當方便。

在國父紀念館參加完活動,散步走到東區的鳥人拉麵,趁著晚餐剛營業時間還不用排太久。

鳥人拉麵晚上營業時間準時進場,原以為沒什麼人,但過了10分鐘店內的位置已經被坐滿滿。

鳥人拉麵的菜單,主要有4種麵可以選擇,還有一般日式拉麵店比較少見的小菜跟飲料。

點了鳥人拉麵的鳥人白湯拉麵,跟麵屋一燈一樣使用雞高湯為基底,在台北是比較少見的湯底。同樣以雞為主題的湯底,相較於麵屋一燈清甜的湯底,鳥人拉麵的湯底較為濃郁,並使用大量的蔥花。叉燒可以選擇雞肉或豬肉,我們選的是豬肉叉燒,肥瘦各半帶點焦香味,吃起來是那種軟嫩有些彈性的厚實肉片,我還蠻喜歡這種叉燒。

鳥人白湯拉麵的麵條有點像我們平常吃的油麵條,麵條本身的表現較為中庸。

朋友點的鳥人厚切叉燒拉麵多了比較厚的叉燒,外形很像骰子,但厚叉燒吃起來很柴。

鳥人厚切叉燒拉麵搭配的是特製捲麵,麵條的口感較為Q彈。

朋友點的鳥人味噌辛拉麵,味噌口味的湯頭,選的是雞叉燒,比白湯多了一顆糖心蛋,湯頭頗為濃郁,麵條跟白湯一樣,覺得雞肉叉燒稍微乾了點。

吃來吃去還是覺得鳥人拉麵的豬肉叉燒比較厲害,

這碗炙烤叉燒豬肉飯上面放著炙烤過的豬肉叉燒,淋上特製美乃滋,跟白飯還蠻搭的。

平常吃慣從日本來台開店的拉麵品牌,這次吃到美國紐約來的日本拉麵,原本以為會有什麼不同,但畢竟是日系的拉麵,不管是哪國來的,味道上走的都是日本風格。可能最近常吃麵屋一燈,所以對同是以雞骨為湯底的鳥人拉麵比較挑剔,雖然沒有讓我特別驚喜,但跟日本許多拉麵品牌比較起來,算是很有水準的拉麵。

Totto Ramen 鳥人拉麵 台灣

電話:(02)27789866

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

營業時間:週一 ~ 週四 17:30 ~ 22:00;週五 ~ 週日 11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 22:00

鳥人拉麵 粉絲團 │ 官方網站

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