【捷客食堂】來杯療癒感手沖 配彩虹生乳酪 小清新咖啡店洗版IG

夢境檸檬生乳酪120元;馬鞭草薄荷茶(熱)130元。
夢境檸檬生乳酪120元;馬鞭草薄荷茶(熱)130元。記者蘇健忠


經營咖啡館並非一蹴可幾,就像近年再度流行、考驗手感的手沖咖啡,也得日日練習,才能沖出品質穩定、精準美好的滋味,就像這間位在學區、住宅區內的漸漸咖啡店,小巧清新,座位僅約10席,然而卻是年輕老闆盧孟圓4年前就著手進行的夢想。

「漸漸是我很喜歡的一個詞彙」,盧孟圓說「它很有發展性,可以接任何結果,很多事情都是逐漸累積而來,不管是以後想過的日子、想擁有的能力、想開的店,現在就要開始為它而努力,漸漸變好、變有可能」。


老闆盧孟圓親切大方,熱愛手沖咖啡。
老闆盧孟圓親切大方,熱愛手沖咖啡。記者蘇健忠


拿手沖咖啡來說,4年來在資金有限的情況下仍每天沖4~5杯,讓自己不間斷接觸,現在翻開Menu,第一款商品就是手沖項目。今年3月才開幕,卻已默默獲得不少人支持。她回憶起,曾有外國客連續造訪並選擇手沖咖啡,皆滿意地形容口感「smoothy」(口感滑順、順口);也曾有另一位外國客人點了台灣咖啡館菜單上少見的「單品美式」,大讚是台北喝過最好的,這些回饋都令她感動,認為這就是盧孟圓想要的,「讓客人覺得順口、喜歡就夠了」她爽朗地笑著說。

店內咖啡豆選用永康街咖啡老店卡瓦利,除了供應約10支手沖咖啡外,還有一般義式咖啡、單品美式、茶、蘇打水等飲品選擇。為了讓顧客在喝咖啡時,有能相襯的點心,也親自製作手工蛋糕,選擇不多,卻能與咖啡調性相輔相成。


衣索比亞耶加雪菲120元。
衣索比亞耶加雪菲120元。記者蘇健忠

白蘭地甘納許巧克力慕斯,120元;卡布奇諾,120元。
白蘭地甘納許巧克力慕斯,120元;卡布奇諾,120元。記者蘇健忠


最吸引少女們拍照打卡就屬「夢境檸檬生乳酪」,夢幻彩虹色如漣漪般分層擴散,巧克力餅乾加入核桃、杏仁等堅果作為底,選用屏東小農檸檬,飄著淡淡清香,在Instagram上掀起熱潮。

另一款「白蘭地甘納許巧克力慕斯」也很夯,以餅乾底加堅果、肉桂襯托巧克力,中間是比利時巧克力慕斯,外層為白蘭地甘納許巧克力,最上層純可可粉,口感苦甜不膩,很受少女青睞,甚至常常被要食譜。

踏出門口,是一片晴朗午後,門口可見盧孟圓親繪製手感牆面、給街貓的小零食碗,飄著滿滿零距離的人情味。


漸漸咖啡店有吧台區、沙發區及2~4人座位區。
漸漸咖啡店有吧台區、沙發區及2~4人座位區。記者蘇健忠

門口是老闆親手繪製的療癒牆面。
門口是老闆親手繪製的療癒牆面。記者蘇健忠



漸漸咖啡店

地址|台北市中正區銅山街3巷2號1樓

捷運|善導寺站、忠孝新生站

電話|02-2358-1499

時間|1200-2100

公休|周二

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