【捷客食堂】一個人的麻辣鍋 找大師兄吃準沒錯

清燉牛肉湯+銷魂麵套餐,售價230元。 記者邱德祥
清燉牛肉湯+銷魂麵套餐,售價230元。 記者邱德祥


開業3年多的「大師兄麻辣鍋物」名氣響亮,去年陸續開設「大師兄咖啡」,有趣的是,起初只是配著麻辣鍋吃的「銷魂麵」,受歡迎程度絲毫不遜於主角,綽號大師兄的老闆李柏俊選用寬度適中、嚼勁十足的手工拉麵,底部有乾拌麵必備油蔥、烏醋、特製醬,以及這一碗麵的靈魂「辣油」,拌出新舞台,今年7月於中山站巷弄再開「大師兄銷魂麵舖」,至今,每到用餐時段人潮總是爆滿。

大師兄銷魂麵舖今年7月落腳中山站商圈,風格清新。  記者邱德祥
大師兄銷魂麵舖今年7月落腳中山站商圈,風格清新。 記者邱德祥

銷魂麵手打Q勁搭上獨門辣油,從配角變身主角。  記者邱德祥
銷魂麵手打Q勁搭上獨門辣油,從配角變身主角。 記者邱德祥


說是銷魂麵舖,去過的人就知道,其實更像個人麻辣鍋店,李柏俊說,很多人想吃麻辣鍋,卻因為得約很多人才成行而打退堂鼓,在這裡,一個人也能吃。一碗銷魂麵鋪上鴨血、溏心蛋及蔥花,牛肉湯則可以選擇麻辣紅燒或清燉湯頭、半筋半肉或純牛五花肉片,一碗熱熱鬧鬧的麻辣鍋就上桌了。其中,清燉湯頭以牛大骨熬煮8小時並加入薑片,不愛吃辣的人也有選擇,也很適合替即將到來的秋冬季節暖胃。

麻辣半筋半肉湯+銷魂麵套餐,售價280元。  記者邱德祥
麻辣半筋半肉湯+銷魂麵套餐,售價280元。 記者邱德祥


李柏俊延續長輩傳授30年中藥麻辣鍋底,每周以逾10種中藥材及辣椒熬上10小時,過濾出不到1/10的精華辣油,拌進銷魂麵,如果不夠辣,可以再請店員提供,讓你一次過足辣癮,而這股噴香辣味,也吸引不少人詢問是否能單獨販售,人氣可見一斑。此外,必點小菜則有「招牌老油條」、「麻辣老豆腐」,未來更預計推出「麻辣魚蛋」。此外,店內空間清新簡約,各角落皆吸引年輕族群替銷魂麵拍照打卡。近期是否還有其他計畫?李柏俊透露,未來預計再開外帶為主的麻辣燙店型,嗜辣一族可以拭目以待。



大師兄銷魂麵舖

地址|台北市中山區中山北路二段42巷36號

電話|02-2523-5700

營業時間|11:30至14:30、17:30至20:30

捷運|中山站

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