【捷客食堂】超豐盛正宗韓國燒烤 嘗鮮LV級海鷗肉

10月底前,限定優惠王者五花吃到飽一人399元。
10月底前,限定優惠王者五花吃到飽一人399元。記者陳柏亨

韓國燒烤賣「海鷗肉」!?口感彈牙,連知名部落客都推薦!LV級的高檔美味,搭配被喻為地表最強的豬五花吃到飽,就要讓你享受「物有所值」。

全世界擁有超過500間據點的韓國最大餐飲集團新麻蒲海鷗在台擁有2間店,旅居韓國10多年並以旅遊業起家的總經理邱千芳表示,過去帶團常到處吃喝,累積對美食的體驗與味蕾的敏感度,想把正宗的韓式料理引進台灣,不用出國也能享受原汁原味的好料。邱千芳提到,韓國餐廳多以專賣店為主,僅供單一菜色,但邱千芳深知台灣消費者喜愛求新求變,因此新麻蒲海鷗匯集了23種烤肉食材外,還有近25種韓式特色餐點,堪稱是全台北市擁有最齊全韓式料理的餐廳。

海鷗肉也是俗稱的肝連。
海鷗肉也是俗稱的肝連。記者陳柏亨

燒肉饗宴要拿出亮點才能吸客,韓式風味最重視的精華是醬料,邱千芳說,店內所有醬料、辣包粉、味噌醬、醋,醬油都是從韓國空運來台,並由韓國大廚親自調製比例。而特別的「海鷗肉」其實真面目是豬橫膈膜肉,又稱為護心肉,也是俗稱的肝連,竦動的海鷗肉則是來自韓語諧音。選用台南的溫體豬,一隻豬僅有約200公克的護心肉,處理時必須拿掉膜,再進行醃製,頗為費工,經過燒烤後口感彈牙,不過於油膩,愈嚼愈香。

今年特別推出「春川烤雞」,邱千芳說,最原始的做法其實是用燒烤而非現在市面上的鐵盤翻炒,追尋原始料理方式,並使用去骨雞腿排加上獨門醬料醃漬,肉質軟嫩,非常順嘴。道地韓式吃法在品嘗春川烤雞後,都會來一道「盤子麵」去除吃燒烤的熱氣,以清爽的蕎麥麵搭配小黃瓜、紫高麗菜絲、紅蘿蔔、洋蔥等,再拌上微辣的醬料,清新又能解油膩,讓人愛不釋口,也是獨家料理。

春川烤雞。
春川烤雞。記者陳柏亨

盤子麵。
盤子麵。記者陳柏亨

韓國的大眾化湯品「雪濃湯」這裡也喝得到!將當地湯很濃,料卻很少的份量大升級,湯頭以美福牛的牛前腿骨熬36小時,再加入牛腱肉與麵線,可品嘗原汁原味,也能依個人喜好加鹽巴與胡椒調味。必吃的還有不會辣的「辣醬系列」提供超級入味的五花肉、國人熱愛的松坂肉還有魷魚,搭配生菜、泡菜、豆芽菜包裹起來,一口吃下好滿足。

雪濃湯。
雪濃湯。記者陳柏亨

新麻蒲海鷗以單點方式消費,即日起至10月底,平日周一至周五下午4點前用餐,五花肉吃到飽1人399元,揪團用餐則享4人同行1人免費。



新麻蒲海鷗西門店

地址|台北市西寧南路123號4樓

捷運|西門站

電話|02-2312-3999

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